Wenn sich die ersten Sommertage ihrem Ende neigen, steigt vielerorts wieder der leckere Grillgeruch auf: Gegrillte Speisen schmecken einfach lecker. Die Deutschen haben es dabei auch schon offiziell zum Grillweltmeister geschafft. Grillen macht Spaß und ist vor allem auch noch sehr gesund – wenn man denn richtig grillt. Krebserregende Stoffe werden beim Grillen nicht frei gesetzt, wenn das Fleisch und Gemüse auf eine Alu-Folie gelegt oder in einer Aluminium-Grillschale auf dem Kohlegrill gegrillt wird. In einem Holzkohlegrill dürfen zudem nur Holzkohle und Holzkohlebriketts verbrannt werden. Da es im Sommer immer wieder zu Grillunfällen kommt, die meist durch Stichflammen entstehen, darf der Spiritus niemals unachtsam auf den Grill geschüttet haben. Kinder sollten sich nicht in der Nähe des Grills aufhalten.
Mariniertes Gemüse und würzige Steaks: Gegrillte Speisen vom Holzkohlegrill haben ein ganz besonders würziges Aroma. Beim Grillen müssen auch nicht unbedingt Bier oder Softdrinks auf dem Tisch stehen. Ein korrespondierender Wein macht aus dem Grillabend ein kulinarisches Highlight und bringt die Grillaromen erst richtig zur Geltung.
Wein zum Würstchen
Zum Grill-Klassiker, dem Würstchen, passt sehr gut ein lebhafter Wein wie der Rivaner. Auch Roséweine und herzhafte Würstchen vom Grill harmonieren perfekt miteinander.
Weine zum Grillfleisch
Wie auch die herzhafte Grillwurst benötigt auch Grillfleisch wie der Klassiker Steak einen lebhaften Wein. Viele Grill-Fans schwören hier auf mariniertes Fleisch, dessen Geschmack durch würzige Öle und Gewürze noch unterstützt wird. Ideal harmoniert hier ein Wein mit mäßigem Alkoholgehalt wie der Riesling, Grauburgunder, oder Spätburgunder.
Weine zu Fisch und Geflügel
Auch gegrillter Fisch wie die Forelle aus der Folie passt ein Weißburgunder. Wenn Hühnchen und Pute auf den Grill kommen, harmoniert neben dem Weißburgunder auch der deutsche Wein-Klassiker Riesling perfekt. Bei mariniertem Geflügel darf es aber gern ein kräftigerer Wein wie der Grauburgunder sein.
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