Apr 16th, 2010
by Weinfee.
Deutschland, das Land der Sekttrinker: Etwa 450 Millionen Flaschen Sekt werden in Deutschland jährlich getrunken. Deutschland ist damit der weltweit größte Schaumweinmarkt. Die Sekt-Auswahl im Supermarkt und im Fachhandel ist riesig. Viele Sekt-Fans greifen gern zu Sekt, Champagner & Co. – wissen aber nur wenig über den Schaumwein.
Sekt oder Champagner?
Sekt und Champagner sind Schaumweine, haben aber eine unterschiedliche Herkunft. Bei Champagner handelt es sich um Schaumweine aus dem französischen Weinbaugebiet Champagne. Der Begriff Champagner ist markenrechtlich geschützt. Die Bezeichnung Sekt wird hingegen im deutschsprachigen Raum für Schaumweine verwendet.
Wie wird Sekt hergestellt?
Das traditionelle Herstellungsverfahren für Sekt ist die Flaschengärung. Der Sekt wird in seiner Originalflasche mindestens neun Monate gelagert. Sekt ist nahezu frei von Zucker. Mit der Dosage, einer fein abgestimmten Zugabe von Zucker, erhält der Sekt seinen individuellen Charakter.
Geschmacksrichtungen des Sektes
Die wohl bekannteste Geschmacksrichtung von Schaumwein, Sekt und Champagner ist Brut. Bei Brut darf der Restzuckergehalt bei maximal 15 Gramm pro Liter liegen. Schaumweine mit der Geschmacksrichtung Brut haben einen herben Charakter. Nach der aktuellen EU-Verordnung sind insgesamt sieben Geschmacksrichtungen für Schaumweine zugelassen: Von Naturherb über Brut bis Mild. Ein 75 ml-Sekt der Geschmacksrichtung Brut hat damit einen Zuckeranteil von 4,5 Gramm pro Flasche, der etwa anderthalb Stücken Würfelzucker entspricht.
Sekt köpfen
Schaumwein steht unter Druck. Wenn der Sekt korrekt geöffnet wird, knallt der Korken nicht aus der Flasche. Man löst das Drahtgestell, fixiert den Korken und dreht die Flasche nur leicht.
Warum sprudelt Sekt?
Die spritzige Kohlensäure entsteht bei der Flaschengärung. Dem Sekt darf also nicht – wie Mineralwasser und Softdrinks – Kohlensäure zusätzlich beigesetzt werden. Allerdings hat der TÜV bereits Sekt enttarnt, dem fast die gesamte Kohlensäure künstlich zugefügt wurde.
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Apr 14th, 2010
by Weinfee.
Der Genießershop Ebrosia hält mal wieder ein Schnäppchenangebot für alle Sekt-Fans – und -Kenner bereit: Den Vin Mousseux Renaissance Brut. Der französische Sekt eignet sich ideal als Aperitiv oder Digestif für alle Gelegenheiten.
Der milde Sekt von Jaillance an der Rhone kommt aus dem Hause des legendären Crémant de Bordeaux und überzeugt mit seiner französischen Spritzigkeit. Der Erzeuger Jaillance ist spezialisiert auf Crémant, Sekt und Clairette. In Frankreich werden die spritzigen Schaumweine von Jaillance sehr geschätzt und bieten ein fast unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis. Typisch Jaillance ist ihr sprudelnder, spritziger Charakter. Auch der Vin Mousseux Renaissance Brut passt mit seiner Leichtigkeit zu allen Trinkgelegenheiten.
Die ideale Trinktemperatur liegt für den Vin Mousseux Renaissance Brut bei sechs Grad. Der trockene Franzose aus der Rhone-Region überzeugt auch mit seinem klassisch gestalteten Etikett und sprudelt fröhlich aus der Flasche. Der Erzeuger Jaillance bezieht die Trauben für den Vin Mousseux Renaissance Brut ausschließlich von örtlichen Winzern, die sich an die hohen Qualitätsstandards des Hauses halten.
Jaillance hat bereits zahlreiche Auszeichnungen für seine exzellenten Weine und international beachtete Medaillen erhalten.
Probieren geht über studieren! Der exzellente Vin Mousseux Renaissance Brut wird im Genießershop-Ebrosia zum Top-Preis angeboten!
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Apr 10th, 2010
by Weinfee.
Weingenuss zum kleinen Preis: Der Rossmann-Versand überrascht mit einem 2008er Lemberger des Weinguts Pfaffmann zum attaktiven Einstiegspreis. Der vollmundige Lemberger aus der Pfalz wurde auf der Weinmesse in Düsseldorf 2009 als “Rotwein mit moderatem Alkoholgehalt” mit der Bronzelmedaille ausgezeichnet.
Die Rebsorte Lemberger ist auch unter dem Namen Blaufränkisch oder Blauer Limberger bekannt. Lemberger zählt zu den beliebtesten Rebsorten in Württemberg und überzeugt mit seinem charakteristischen Aroma von Beeren und Kirschen. Ein klassischer Lemberger passt bei Tisch ideal zu Wildgerichten, pikantem Käse, Teigwaren und herzhaften Gemüsegerichten, die mit Kräutern angereichert wurden.
Der 2008er Lemberger vom Weingut Pfaffmann in der Pfalz wird ausschließlich aus Trauben der Rebsorte Lemberger gewonnen und fällt mit seinem moderaten Alkoholgehalt von zwölf Prozent vergleichbar bekömmlich aus. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad. Der 2008er Lemberger kann noch bis 2012 gelagert werden. Als Qualitätswein mit der Auszeichnung DLG Bronzemedaille ist der trockene Rotwein aus der Pfalz mit seinem vollmundigen Aroma ein echter Geheimtipp zum kleinen Preis.
Ein klassischer Lemberger: Der 2008er Blaufränkisch von Pfaffmann zeichnet sich durch ein vollmundiges, von Kirsch- und Beerenaromen geprägtes Aroma aus. Der trockene Rotwein wird von einem dezenten Mandelaroma begleitet und eignet sich hervorragend als Sommer-Wein auf der Terrasse am Abend oder bei Tisch. Als charakterstarker Lemberger passt der 2008er Rotwein in den Sommermonaten auch ideal zum Grillen: Lemberger harmoniert neben Wildgerichten auch perfekt mit Schweinesteaks.
Probieren? Rotwein-Kenner finden den 2008er Lemberger im Rossmann-Shop.
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