Die Bezeichnung Biowein ist nicht ganz korrekt, da sich das Siegel “Bio” auf den ökologischen Weinanbau und nicht auf weitere Produktionsschritte bezieht. Die ersten Ansätze zum biologischen Weinanbau stammen bereits aus den 60er Jahren, konnten sich aber erst ab den 80er Jahren zunehmend durchsetzen. Mit der EG-Öko-Verordnung 2092/91 wurden in Europa einheitliche Vorschriften für den ökologischen Weinbau geschaffen. Die Zertifizierung der Bio-Weingüter wird durch Öko-Kontrollstellen vorgenommen. Deutschland war eines der ersten Weinbauländer für hochwertigen Biowein nach Öko-Vorschrift.

Der ökologische Weinbau konzentriert sich auf den Anbau von Rebstöcken ohne Insektizide, Herbizide und Fungizide. Ganz wird beim biologischen Weinanbau jedoch nicht auf chemische Mittel verzichtet: Ohne ein Mindestmaß an Chemie werden die Rebstöcke von Pilzen und Pflanzenkrankheiten befallen. Im Ökoweinbau sind daher Pflanzenstärkungsmittel und Pflanzenschutzmittel in niedriger Konzentration zugelassen. Das Ziel des ökologischen Weinbaus: Die Umwelt schonen und dabei hochwertigen Wein produzieren.

Biowein bietet nicht automatisch eine bessere Qualität als Wein aus herkömmlichem Anbau. Gute Weine erhalten ihre Qaulität erst mit ertragsreduzierenden Maßnahmen (Auslesen), die nichts mit dem umweltfreundlichen Anbau an sich zu tun haben. Auf Bio-Weinbergen wird allerdings mit weniger Chemie gearbeitet, was wiederum der Umwelt zu Gute kommt. Ein überwiegender Anteil der Gifte wird auch beim Wein aus herkömmlichem Anbau während des Gärens und Kelterns unschädlich gemacht. Auch herkömmliche Weine sind daher nur mäßig belastet.

Und zum Thema Schwefel (Wein enthält Sulfite): Wein wird heute nur noch gering geschwefelt. Viele Bio-Winzer gehen mit Schwefel noch zurückhaltender um als die strikten EU-Werte es ohnehin vorschreiben. Zahlreiche Allergiker haben gute Erfahrungen mit Bioweinen gemacht.

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Der Damianitza No Man´s Land – Melnik 2008 trägt nicht umsonst den Namen “No Man`s Land”: Der trockene Rote mit dem eigenwilligen Charakter reift im Niemansland zwischen Bulgarien und Griechenland heran. Die Rebstöcke der Grenzgegend konnten mehrere Jahrhunderte heran reifen und sich zu kraftvollen Trauben mit Charakter entwickeln. Viele Jahre durfte niemand den Wein aus dem Niemandland kosten.

Das moderne Weingut Damianitza produziert heute im ehemaligen Niemansland erstklassige Weine auf internationalem Nivau. Viele Millionen Euro wurden investiert. Moderne Produktionsverfahren garantieren eine hervorragende Qualität und temperaturgesteuerte Gärung. Der trockene Rotwein aus dem bulgarischen Grenzgebiet wird mit viel Liebe gekeltert und gedeiht in einer Klimaregion, die an die legandären Weinbaugebiete Bordeaux und Toskana erinnert. Ein Teil des Weins lagert acht Monate in Eichenfässern.

Der Damianitza No Man´s Land – Melnik 2008 aus Carbernet-Sauvignon Trauben kommt in einem dunklen Rot aus der Flasche und verbreitet zarte Noten duftender Hölzer. Der fruchtige Bulgare zerfließt wie Samt auf der Zunge und beeindruckt mit seinem vollmundigen, fruchtigen Aroma.

Die ideale Trinktemperatur für den Damianitza No Man´s Land – Melnik 2008 liegt bei 17 Grad. Als geeignete Dakantierzeit vor dem Servieren werden zwei Stunden empfohlen. Der charakterstrakte Wein aus Bulgarien passt ideal zu gebratenen Speisen, Hackfleisch und herzhaften Pasteten.

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Die Weine des Nappa Valleys zählen zu den besten der Welt. Neben Carbernet Sauvignon und Chardonnay wird in Kalifornien die Zinfandel-Traube angebaut, die auch die Basis für den hervorragenden Beringer Appellation Collection North Coast Clear Lake Zinfandel des Jahres 2005 liefert. Die Rebsorte Zinfandel ist die bekannteste Traube Amerikas und zeichnet sich durch ein herzhaftes Aroma aus dunklen Waldfrüchten, Zimt, Nelken und Pfeffer aus.

Der Beringer Appellation Collection North Coast Clear Lake Zinfandel 2005 wird aus den besten Zin-Trauben des Weinbaugebietes Nappa Valley gewonnen und überrascht mit einem ursprünglichen, wildfruchtigen Aroma. Die Zinfandel-Reben werden auf etwa 700 Metern Höhe auf dem Clear Montain Vineyard verwöhnt. Der vollmundige Rote reift ganze 18 Monate nach der Gärung im Fass, wobei sich die Aromen zu einer ganz besonderen Komposition vereinen. Der tiefdunkle Rotwein aus dem Nappa Valley verströmt ein intensives, beeriges Aroma und einen ausgewogenen, herzhaften Geschmack im Mund. Typisch für den Beringer Appellation Collection North Coast Clear Lake Zinfandel 2005 ist seine pfeffrige, fein abgestimmte Note.

Der Beringer Appellation Collection North Coast Clear Lake Zinfandel 2005 wird bei 16 Grad getrunken und hat einen Alkoholgehalt von 14 Prozent. Der kalifornische Zinfandel zeichnet sich durch einen höheren Alkoholgehalt als Wein italienischer Zinfandel-Reben aus, was ihm seinen vollmundigen Charakter verleiht. Der trockene Rote kann noch bis 2015 gelagert werden und schmeckt bei Tisch ideal zu Steaks mit Kräutern, pikanten Vorspeisen und Blauschimmelkäse.

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Der Vina Vilano Ribera del Duero Rosado 2008 stammt aus der Region Ribera Del Duero – einer der besten Anbaugebiete für Rotweine. Anhand dieser exzellenten Herkunft verwundert es nicht, dass der Vina Vilano Ribera del Duero Rosado zu den weltweit drittbesten Roséweinen gezählt wird. In ganz Spanien gibt es kaum einen besseren Roséwein.

Der Rosé aus Tempranillo-Reben schmeckt sehr fruchtig. Das kräftige Aroma kommt nicht von ungefähr: Die Reben des Weingutes Viña Vilano sind teilweise schon 150 Jahre alt. Ein Rosé mit Charakter.

Der Vina Vilano Ribera del Duero Rosado des Jahrgangs 2008 wird optimal bei elf Grad getrunken. Der fruchtige Spanier enthält 13 Prozent Alkohol und kann noch bis 2011 gelagert werden. Die Weinflaschen sind mit einem Plastikkorken verschlossen und lassen sich daher besonders komfortabel öffnen.

Schon beim Öffnen verbreitet sich das herrlich fruchtige Aroma von Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen. Der Vina Vilano Ribera del Duero Rosado schmeckt sehr gut zu Früchten, Rindfleisch und Pasta, die mit Zitronensauce angerichtet wird.

Der zauberhafte Vina Vilano Ribera del Duero Rosado wurde mehrfach ausgezeichnet und hält, was er verspricht. Kritiker und Weintester sind sich gleichermaßen einig: Der fruchtige Spanier ist einer der besten Rosés!

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Alle Weinverschlüsse in der Übersicht

Naturkork

Drei Viertel der Weine kommen mit einem Korkverschluss auf den Markt. Kork gilt als Klassiker unter den Weinverschlüssen und wird im Allgemeinen mit einem hochwertigen Wein assoziiert.
Kork hat als klassischer Weinverschluss aber auch einen Nachteil: Einige Weine weisen einen korkigen Geschmack auf. Der korkige Geschmack entsteht meist bei ausgetrockneten und porösen Naturkorken. Weine, die mit einem Naturkorken verschlossen werden, müssen daher immer liegend gelagert werden.

Kunststoffkorken

Kunststoffkorken sehen aus wie ein Naturkorken, werden aber aus Kunststoff hergestellt. Im Inneren des Kunststoffkorkens befindet sich Schaumstoff, der mit Kunststoff ummantelt wird.
Jeder Kunststoffkorken kann mit einem Korkenzieher wie ein Naturkorken geöffnet werden. Das Öffnen einer Weinflasche mit Kunststoffkorken geht schneller von der Hand als bei trockenem Naturkork und gelingt immer: Beim Kunststoffkorken bröseln garantiert keine Korkenstücken unbeabsichtigt in den Wein.

Drehverschlüsse

Weine mit Drehverschlüssen setzen sich immer mehr durch. Der Drehverschluss ist mit dem einer Mineralwasserflasche aus Glas vergleichbar. Das Öffnen eines Drehverschlusses geht einfach von der Hand.
Vorteil: Weine mit Drehverschluss können einfach wieder verschlossen werden. Drehverschlüsse deuten heute nicht mehr auf einen billigen Literwein aus dem Supermarkt hin.

Glaskorken

Noch vergleichbar neu auf dem Markt sind Weinverschlüsse als Glasstopfen. Die Flasche lässt sich problemlos wieder verschließen – Glaskorken sind jedoch sehr teuer und noch eine Randerscheinung.

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Die Angaben auf Weinetiketten umfassen:

Qualitätsstufe: Tafelwein, Landwein, Qualitätswein, Prädikatswein

Herkunft: Geografische Herkunft des Weines, nicht für alle Qualitätsstufen vorgeschrieben

Abfüller: Sitz des Abfüllers oder Erzeugers, wenn der Erzeuger noch selbst abfüllt

Alkoholgehalt: Der Alkoholgehalt des Weines wird in Prozent angegeben

Flaschenvolumen: Das Volumen der Flasche

Weinart: Rotwein, Weißwein, Roséwein – allerdings nicht für alle Weine zwingend vorgeschrieben

Loskennzeichnung: Zuordnungsnummer für Weine einer Produktion

Prüfungsnummer: Nummer bei Qualitätsweinprüfungen

Zusätzlich enthalten alle europäischen Weine seit 2006 die Aufschrift „Enthält Sulfite“, wenn Schwefel zur Herstellung verwendet wird.

Wahlweise werden auf dem Etikett folgende Angaben zum Wein vorgenommen: Rebsorte, Jahrgang, Geschmack (trocken, halbtrocken), Lage.

Weinkenner berücksichtigen bei der Auswahl eines Weines vor allem die Angaben zum Erzeuger oder Abfüller des Weines, sowie die Lage. Mit den Angaben zur Lage wird der Charakter des Weins aussagekräftig umschrieben. Angaben zur Lage sind jedoch nicht allerorts üblich.

Viele Weine aus dem deutschen Handel enthalten Angaben zur Rebsorte. In Frankreich ist die Angabe zur Rebsorte eher unüblich, da die Lage bereits alles über den Charakter des Weines aussagt.

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Ein wirklich guter französischer Rotwein passt immer. Mit seinem attraktiven Preis von weniger als vier Euro liegt der 2008er Les Bartavelles eigentlich im unteren Preissegment, kann jedoch mit seiner vollmundigen Reben-Komposition aus Grenache Noir und Syrah auf ganzer Linie als ausgereifter Rotwein überzeugen. Ein echter Franzose, wie er im Buche steht.

Der Wein wächst am Mont Ventoux heran, wo Grenache Noir und Syrah auf mindestens 300 Metern angebaut werden. Die rauen Böden aus Lehm und Kalk sind mit grobem Kies oder Schotter bedeckt. Der anspruchsvolle Franzose kommt mit einer tiefgründigen Färbung in intensivem Violett aus der Flasche und entfaltet sein fruchtiges Aroma. Die Aroma-Komposition aus Brombeeren, Himbeeren und Cassis schmeckt wie Samt.

Der 2008er Les Bartavelles aus der Region Ventoux wird bei 14 bis 18 Grad getrunken und hat einen Alkoholgehalt von 13,5 Prozent. Der 2008er Jahrgang kann noch bis 2012 gelagert werden, ohne dass mit Qualitätseinbußen zu rechnen ist.

Ein Rotwein mit Charakter braucht kräftige Speisen, die sein kräftiges, fruchtiges Aroma bei Tisch unterstreichen. Zum 2008er Les Bartavelles passen kräftige Gerichte mit Rind- und Schweinefleisch, Grillspeisen und natürlich Käse. Der trockene Franzose aus Ventoux verzaubert seine Gäste bei einem romantischen Dinner, im Kreise von Freunden und eignet sich mit seinem günstigen Preis auch ideal als kulinarische Untermalung für größere Familienfeiern und Partys.

Probieren geht über studieren: Testet den samtigen Franzosen und lasst Euch auch überzeugen.

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Rossmanns Welt der Weine ist immer einen Besuch wert. Bei unserem letzten virtuellen Bummel ist uns der optisch eher unspektakuläre Raboso Prosecco Vino Frizzante Rosé ins Auge gefallen, der mit seinem Preis von 3,49 Euro nicht nur ein spritziges, sondern auch ein günstiges Trinkerlebnis verspricht. Der fruchtige Rosé harmoniert perfekt mit leichter Pasta, Meeresfrüchten und – unser Tipp – schmackhaften Antipasti.

Der günstige Perlwein „Ca Masetti“ aus der Region Veneto mit intensiver Färbung verbreitet sofort nach dem Öffnen einen aromatischen Duft aus fruchtigen Erdbeeren und Himbeeren, die in Italien von der Sonne verwöhnt wurden. Mit seiner feinen Perlage passt der fruchtige, leichte Rosé aus Veneto hervorragend zu typisch italienischen Speisen. Der Raboso Prosecco Vino Frizzante Rosé von Rossmann stammt aus der Region Veneto und trägt die Klassifizierung I.G.T.

Als ideale Trinktemperatur bieten sich acht bis zehn Grad an. Der Alkoholgehalt liegt bei 10,5 Prozent. Der Raboso Prosecco Vino Frizzante Rosé passt ideal zum Sommer, wenn die Pasta unter freiem Himmel serviert wird. Typisch italienisch eben.

Uns hat vor allem der fruchtige, sehr prickelnde Geschmack des günstigen Rosés begeistert. Der Raboso Prosecco Vino Frizzante Rosé schmeckt gekühlt am besten und ist sehr verträglich. Das Aroma saftiger Erdbeeren und fruchtiger Himbeeren, unterlegt mit einer feinen Perlage, macht dieses Trinkerlebnis zu einem unerwarteten Highlight.

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Der 2008er Piluna Primitivo Salento IGT aus dem Hause Castello Monaci passt sehr gut zu kräftigen Fleischgerichten wie Steck, Lamm, Wild, Rind und zum Grillen. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad. Der trockene Rote aus Apulien wurde von Robert Parker getestet und trägt das Weinpräsikat IGT. Indicazione Geografica Tipica ist eine Qualitätsstufe italienischer Landweine, die an den französischen Landwein angelehnt ist.

Apulien im Südosten Italiens hat sich erst in den vergangenen Jahren zum beliebten Weinanbaugebiet entwickelt. Das Weinbaugebiet an der Adria ist weitgehend eben und hat nur wenige Berge.

In Apulien werden mehr als 80 Rebsorten angepflanzt, die auf einer Fläche von 106.000 Hektar wachsen. Apulien ist bekannt für seine vorzüglichen Rotweine – Die besten kommen von der Halbinsel Salento.

Der 2008er Piluna Primitivo Salento IGT hat uns mit seinem tiefgründigen Charakter begeistert und kommt mit einem intensiven, lebendigen Rot aus der Flasche. Der lebendige Wein mit einem Geschmack aus Lakritze, Sauerkirsche und Vanille verbreitet ein samtenes Aroma auf den Lippen.

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Weißburgunder: Ein Weißwein mit Charakter. Der edle Weißburgunder geht bereits auf das 14. Jahrhundert zurück. Rossmann unterbreitet allen Fans des beliebten Weißburgunders jetzt ein vorzügliches Angebot: Einen 2008er Weißburgunder zum unschlagbaren Preis ab 2,99 Euro pro Flasche.

Der Weißburgunder aus dem Anbaugebiet Rheinhessen verspricht mit seinem jungen 2008er Jahrgang ein leichtes, aber intensives Weinerlebnis. Bereits beim Öffnen der Flasche verströmen Aromen von Honig, Blüten und Mandeln. Der trockene Qualitätswein wird bei einer Temperatur von acht bis zehn Grad getrunken und passt sehr gut zu Salaten, Pastagerichten und Fisch.

Mit seinem fruchtigen und zurückhaltendem Aroma ist der 2008er Weißburgunder von Rossmann der ideale Begleiter bei Tisch. Der feinfruchtige Weißwein konnte bereits zahlreiche Tester überzeugen und geht mit einem unschlagbaren Preis-Leistungsverhältnis ins Rennen.

Weißburgunder ist eine klassische Rebsorte des deutschen Anbaugebietes Rheinhessen mit über 25.000 Hektar Gesamt-Rebfläche. Das Weinbaugebiet Rheinhessen ist geprägt von einem kühlen Weinklima. Weißburgunder ist eine mittelfrühe Rebsorte und muss mit sehr viel Erfahrung angebaut werden. In den kühleren Weinbaugebieten wächst Weißburgunder bevorzugt am Hang auf kalkhaltigen Böden.

Weißburgunder wie der 2008er von Rossmann zählt auch in Deutschland noch immer zu den Geheimtipps. Tatsächlich lohnt sich aber ein Blick über den Teller- bzw. Glasrand des Rieslings hinaus: Weiburgunder wird völlig zu Unrecht als sporadischer Exot auf den Weinkarten geführt.

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